tomatillo paella

 Esta receta fue puesta por Mark y como su apellido es Slaw, le hace gracia ponerse como Cabbage Hill!  Humor sureno! El nunca vio receta parecida y sale bastante bien.  Si alguien quisiera probarla, haganlo y avisen como les fue!

 

CABBAGE HILL PAELLA DE TOMATILLOS

1 ½ A 2 LIBRAS DE TOMATILLOS

1 PIMIENTO DULCE VERDE CORTADO CHIQUITO

1 CEBOLLA CORTADA FINAMENTE

1 MANOJO CILANTRO CORTADO FINAMENTE

½ LIBRA DE TOCINO

2 TAZAS DE ARROZ TIPO ARBORIO

3 – 4 AJIES TIPO JALAPENOS, CORTADOS EN TIRAS FINAS

4 TAZAS CALDO DE POLLO O DE GALLINA (PREFERENCIA PERSONAL)

1 CDTA. PIMENTON DULCE (PAPRIKA)

1 TOQUE DE AZAFRAN

1 BOLSA DE ARVEJAS CONGELADAS, QUE HAN SIDO DESCONGELADAS)

CORTAR EL TOCINO EN CUADRITOS Y FREIRLO PARA QUE SUELTE EL ACEITE. UNA VEZ QUE ESTA COCIDO, SACARLO Y ESCURRIRLO SOBRE TOALLA DE PAPEL. PONERLO AL LADO Y GUARDARLO POR EL MOMENTO. SALTAR LA CEBOLLA EN EL ACEITE DEL TOCINO HASTA QUE ESTE TRANSLUCENTE. ANADIR VERDURAS Y COCINAR UNOS MINUTOS. ANADIR LA PAPRIKA, JALAPENO, ARROZ Y EL CALDO. COCINAR EN FUEGO BAJO Y LENTO HASTA QUE EL ARROZ HAYA ABSORBIDO EL LIQUIDO Y ESTE COCIDO. AGREGAR EL TOCINO Y EL CILANTRO. PONERLE LAS ARVEJAS. MEZCLAR TODO SUAVEMENTE Y BIEN. SERVIR. SIRVE ENTRE 4 A 6.

Cabbage Hill Tomatillo Paella

1 ½ – 2 pounds Tomatillos

1 Bell Pepper, diced

1 onion, chopped

1 bunch Cilantro, chopped

½ lb. Bacon, peas

2 cups rice

3 – 4 jalapeños, sliced

4 cups chicken broth

1 tsp. Paprika

1 pinch saffron

Dice bacon and cook to release fat. Remove from pan with a slotted spoon and reserve. Sauté onion in bacon fat until translucent. Add vegetables and sauté a few minutes. Add paprika, saffron, jalapeños, rice and broth. Cover and cook on low until rice is done. Add bacon and cilantro. Toss and serve.